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Con excelente sabor, ideal para pozole, relleno de tamales, embutidos, etc.

Parte baja y carnosa de la pata delantera del cerdo. Ideal para hornear, freír o preparar en algún guisado.

Corte del espinazo, pre-cocida ahumada y lista para preparar a la parrilla o como usted lo desee. Sabor un poco más intenso que la chuleta fresca debido a su proceso de preparación

Corte de carne perpendicular al espinazo del cerdo que suele contener una costilla o parte de una vertebra, se sirve como porción individual

Proviene del lomo de cerdo, ideal para hacer guisados con cocción al natural , frito o marinado o para hornear. Este corte da mucho sabor a los guisos y caldos.
El espinazo que le ofrecemos en Hacienda Vergara es especial calidad premium debido a su contenido de carne.

Corte que proviene de la parte superior de la espaldilla y cercano a la cabeza de cerdo. Se conforma por músculos suaves con grasa marmoleada por lo cual es un corte muy jugoso y con mucho sabor, ideal para asar, para guisados y para preparar carne al pastor.